បន្ទប់ស្អាតអាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការផលិត និងរក្សាទុកភេសជ្ជៈ ទឹកដោះគោ ឈីស ផ្សិត និងផលិតផលអាហារផ្សេងៗទៀត។គ្រឿងបរិក្ខារទាំងនេះជាធម្មតារួមមានបន្ទប់ចាក់សោរដែលបានកំណត់ កន្លែងងូតទឹកខ្យល់ សោរខ្យល់ និងកន្លែងផលិតស្អាត។ជាពិសេសអាហារងាយនឹងខូចដោយសារវត្តមានភាគល្អិតអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងខ្យល់។ដូច្នេះហើយ បន្ទប់ស្អាតគ្មានមេរោគដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាអាហារ ដោយការកំចាត់អតិសុខុមប្រាណយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិអាហារតាមរយៈការរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប និងការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
